2011.12.31 Saturday
author : aomori-ichiba
365日目の魚菜センター
 おはようございます。yahoo!のニュースでは昨日の上野アメ横には50万人もの人出があったと。凄すぎ！しかし！しかし！我が青森魚菜センターを含む通称・古川市場も昨日、今日と50万人とまではいかないですがなかなかの状態です。このと〜り！↓

がらんがら〜ん上の写真は昨日の午前中。ん〜で、今日はどうかというと...↓

あまり変化なし。なんぼでもゆっくり歩けます。部分部分では多少お客さんが立ち並んでる店もあるにはあるんですが。たとえば


というように、なつめさん。ま、ここは今に限らずけっこういつでも賑わってますが。品数が豊富です。
しかし他の店は先にも書いたように正直あまり賑わってないようです。なんだか年々人出が減少していってるような気がします。今朝、市場の人間に「忙しい？」って聞いたら頭でうなずくだけ。元気な声での返答なし。この元気のなさがお客さん減少のひとつの原因ではないか？魚屋さんのおっちゃんや兄ちゃんの威勢のいい活気のある元気な「へいっ！っらっしゃ〜い！」の声がぜんぜん足りないと思っちゃいます。ふだん外から見てる魚菜センター評論家の自分にはそう感じてしまいます。
まぁ今日一日まだまだ時間ありますからこれから50万人の人出であふれるかも！？

来年は1月3日（火）からの営業開始だそうです。みなさんよろしく〜
では、良いお年を〜


| 青森魚菜センター推奨店 | 09:59 | comments(2) | - |
2011.12.24 Saturday
author : aomori-ichiba
メリークリスマス！いただきました！
 ちょうど1ヶ月ぶりの更新。今までりんごの全国発送で忙しくてブログ更新する時間がなかなかありませんでした。その間、青森市内はすっかり真冬化してしまい辺り一面真っ白雪景色となってしまいました。仕事の忙しさと雪かきの毎日で私はバッチリ腰痛が再発してしまいましたとても痛いです。そんなかわいそうな私は昨日いちにち早くクリスマス・プレゼントをいただきました！

サンタさんとトナカイさんのパンです！めんこい！めんこい前回更新した活魚の田中のとこにコメントしてくれたほたるママさんから送られてきたクリスマス・プレゼントです。田中の春社長を通して私もいただきました。すごくうれしいです！ほんと、ありがとうございましたあんまりめんこくて食べるのがもったいないです。ほかにも市場の案内所ののぞみんちゃんにも...

うれしそうですねぇ〜アップにしますと

ドラちゃんですねぇ〜。

ヤエちゃんですねぇ〜。これはパンではありません。食えません。

冗談はさておき、ほたるママさん本当にどうもありがとうございました！
| 村上商店だより | 09:36 | comments(0) | - |
2011.11.24 Thursday
author : aomori-ichiba
活魚の田中から新ネタ「鮭児」
 活魚の田中さんで新ネタ見つけました。「鮭児」というとっても高価な鮭です。

見た目はサーモンですが値段はこの一切れサーモンの何倍もします。

一切れ300円！高いと思うかどうかは人それぞれの判断ですね。この「鮭児」という魚には証明書という偉そうなものがついてくるそうです。

証明書があるってことはニセモノが出回ってるってことなんでしょうか？その証明書にはこんなことが書かれてました。
〜世界自然遺産「知床」で水揚げされた本物の「逸品」である。この「鮭児」とは卵巣、精巣が未成熟...つまり、卵（筋子や白子など）を持たない若い白鮭を「鮭児（ケイジ）」という。鮭児と呼ばれる鮭は産卵のためではなく「索餌回遊」...つまり、餌を食べるために河川に帰る年より1年早く回遊してくる鮭で、脂肪の比率が通常の鮭より極めて高く、全身マグロのトロのようで味は絶品です。秋鮭1万匹に1匹程度しか漁獲できない希少価値の高い鮭です。〜　なんだそうです！
こりゃあ食してみなくては！！ということで朝食です。

のっけない丼です。奥の焼き魚は「サメ」です。今日の汁モノは「豚汁」。鮭児を入れて合計金額は950円と朝からちょっと豪勢かも！？。いや〜しかしほんと「鮭児」！美味い！美味い！書いてたと〜りマグロのトロかと思うほどのトロけ具合でした。やさしい弾力感がある身で生臭さというものがまるで感じませんでした。私的には納得の一切れ300円でした。ってより、この美味さで300円は安いのでは？と思った大満足の鮭児の味でした。


| のっけ丼 | 10:29 | comments(1) | - |
2011.11.17 Thursday
author : aomori-ichiba
じゃっぱ汁　登場！
 本日ウチの母ちゃんの店ではじゃっぱ汁やってます。

ちゃんと表示しています。逆側からでもわかるように...

こんなふうに表示しています。今日はじゃっぱ汁ですが毎日同じ汁ではなく昨日は玉子の汁でした。味噌汁は日替わりでたとえば明日は何の汁か？とたずねられても実はわかりません。と、いうのもその日の朝のウチの母ちゃんの気分次第なので。やはりこのじゃっぱ汁は観光客だけじゃなく、朝市で野菜などを売ってる人たちや魚を仕入れにきてる地元人たちにも人気です。

弘前の野菜売りの親父の満足顔。毎日朝7時に食事にきます。のっけ丼ではありませんが。
寒い季節になってくると青森では定番の汁でございます。たぶんよく土・日にやることが多いので食してみたい方は週末のっけ丼できてみたら良いかと思います。確実とはいえませんが。
そして最後に僕の今日の朝食はこうなりました↓

シンプル・イズ・ベスト！ん〜これじゃあじゃっぱ汁がちょっとわかりづらいので鍋ごとド〜ン！

| のっけ丼 | 12:42 | comments(0) | - |
2011.11.13 Sunday
author : aomori-ichiba
青森りんご情報！！！
 まぁ〜なんと久しぶりすぎる更新なんでしょー！今まで母ちゃんの方の、のっけ丼の手伝いばっかりで自分の店はおろそかにしてましたが、ようやく私konjiの本当の仕事の季節がやってきました！青森りんごのシーズン到来です。店頭には全国発送の見本が並んでます。

「サンふじ」と「王林」5キロ箱の見本です。今年は正直言って昨年より値段が高いです（価格の方は近いうちに当店HPに出しますので）
いろいろと天候の関係で価格に影響しちゃってます。味の方はバッチリ良いのですが。サンふじは蜜がたっぷりです。

こんなかんじで。糖度を計ってみたところ15度超えてました。ふつうサンふじは糖度13度〜あれば◎とされているので味はです。店頭で試食させてまして、のっけ丼できた観光客の方々によくお買い上げ頂いてます。先ほども埼玉県・三郷市からの方がサンふじ16玉入り5キロ詰めを2箱ご注文されていきました。

これがそうです。りんご1個の大きさがいちばん食べきりやすいサイズなので当店の売れ筋No.１商品です。先にも書きましたがサンふじだけじゃなく、どの品種も仕入れ段階で高値状態なため売る側としてはとても大変です。いちばん困るのは購入されるお客さんですが商売上ギリギリ価格で提供していきますが、あと1週間ほどでネット販売の方も始めますのでよろしく〜
| 村上商店だより | 16:03 | comments(0) | - |
2011.09.23 Friday
author : aomori-ichiba
青森県産の松茸
 こんにちは！ひさびさの更新です。今日はのっけ丼の話題ではなく魚菜センター内のあるお店からの話題です。ずぅ〜っと雨続きだった青森はすっかり秋めいてしまい八百屋さんのたけうち青果ではいろんなキノコが並びはじめるようになってきました。

店主です。通称ノリさん。キノコの中でも代表格の松茸が！

これは全長約8cmってとこです。（僕より短い。...なんのこっちゃ。）弘前方面で採れたものだそうです。もっと小っこい松茸もありました。

こっちは全長約6cm。かわいいです。そのほかにも

サモダシなんかも並べられてます。味噌汁の具にしたらとても美味しそうです。そして天然モノの

マイタケ。これは写真で見るとなんてことないですが実物を見るとなかなかの迫力モノなんです。
たけうち青果さんでは毎年この季節になってくると他にもほんとにいろいろなキノコが店頭に並び、見てるだけでもけっこう楽しめます。ここの店主ノリさんはキノコについての知識はかなりしっかりしていますので間違いのないお店ですよ。

「ぜひお越し下さいませ〜」とのことです。
| 青森魚菜センター推奨店 | 16:40 | comments(0) | - |
2011.08.20 Saturday
author : aomori-ichiba
がんばれ光星学院！
 ひさびさの更新！今日は高校野球の決勝戦。っつーか今始まりました！青森県民としては仕事どころではありません。市場のみんなはハラハラドキドキで光星学院をTVにかじりつきながら応援してます。...あ〜いきなりピンチよく打つよな〜日大三高。ってTV見ながら更新中。
話はちょっとかわりますが昨日家に帰る時空を見てたら凄い形の雲を見つけました！また大きな地震が昨日はあったので一瞬また地震雲！？と思ってしまったのがコレです。

前にも地震雲か？ってことでブログ更新したことありましたが今回の雲の方がすごくハッキリとクッキリとしてました。が、ある人に見せたら...じつはなんてことはないたんなる飛行機雲だと。しかし私的にはそれでかたづけるとなんも面白みがないので考えました。これは吉兆雲だ！！と。
今日の決勝戦、青森県民または東北の人たちにとっての吉兆の証しの雲だ！！と都合の良い方向に解釈しました。自分にはたんなる飛行機雲がまるで竜が空に昇っていってるように見えたもので。

日大三高に勝つのは正直かなり厳しいものがあると思いますが...でもがんばれ！！光星！！空にむかって竜が昇ってるぞ〜！............と言ってる間に3ランホームラン打たれたぁ〜
昇り竜でダメなりゃこうなりゃさらに必殺技！！願いのかなうピノぉ〜！

ピノさまぁ〜お願い！ピノさま〜！光星学院勝ちますように



| - | 10:15 | comments(0) | - |
2011.07.30 Saturday
author : aomori-ichiba
ごはん屋さん
 おはようございます。さて今日は、この前の続きで今回はごはんのお店についてです。
魚菜センター内では3軒のごはん販売店があります。まず海手側の出入り口から入りますとウチの母ちゃんの店があります。村上商店です。

村上商店ではガス釜で炊いていて三升炊きです。いっかい炊くと出来上がりまでだいたい50分ってとこでしょうか。出来上がったごはんを保温しておくジャーは家庭用のも含めると4個準備しています。次に休憩所をはさんでとなりの店の石山商店です。

ここでもごはんを販売しています。石山さんとこではいちど出来上がると並盛りごはんで約20人分ぐらいのごはんの量だそうです。ここの通路では2軒のごはん屋でFULL状態のごはん量は並盛りでいくと約300杯分といったところでしょうか。
そしてもう1軒、今度は山手側・国道側の出入り口から入りますと山田惣菜店です。

ここがいちばん大きいお店です（ごはん屋の中で）。こちらもガス釜炊きでして。炊き上がったごはんの量でMAX状態で並盛り300人分はバッチリでしょう。
というわけで3店舗あわせると単純計算で約600人分の並盛りごはんは出来るわけです。
が、しか〜し！！世の中そんな都合良く事は運ぶわけなく、最近は大盛りごはんのお客さんがかなり増えてます。そのほか昔からの市内のお客さん（常連さん）もおにぎりや持ち帰りのパック詰めごはんを買われていくので600人分のどんぶり分はごはんMAX状態でもかなりキビシイ状態になっちゃうんですそうなると、のっけ丼できたお客さんにご迷惑おかけすることがたびたびあります...。次に炊き上がるまであと何十分...しばらくお待ち下さい的なことになったりしちゃいます　
最大で50分待ち...なんてことも今までにも何度かありました。
でも今後このような状態にならないように3店舗ともがんばって炊きまくると言ってますのでどうか宜しく！です。しかしなぁ...私個人的に思うんですが市場は通路が3つあるけどごはん屋は真ん中通路にはないわけです。これから青森はねぶた祭りでたくさんの観光客が来るし去年もそうでしたが、のっけ丼のお客さんもこの時期は朝から晩までものすごく多いんです。だから、ねぶた期間だけでも真ん中通路でも臨時でいいからごはん販売所を設置すればいいのに...。お客さん困らないと思うけどなぁ〜。と思う今日このごろのKONJIでした。
| のっけ丼 | 11:38 | comments(2) | - |
2011.07.24 Sunday
author : aomori-ichiba
あらためて市場の中は...
 おはようございます。今日の青森市内は朝方のちょっとした雨のおかげでとても爽やか、過ごしやすい気候でございます。快適快適
さて、先日7/9〜7/18までの10日間、新幹線で日帰り往復10,000円という割引キップのJRパスという企画があり青森魚菜センターにはたくさんのお客さんがお越しになられました。のっけ丼のお客さんの数が10日間連続で毎日もの凄いどんぶり数を記録したのでございます。平均で一日のどんぶり数が800〜900個という...正直ちょっと座席数も足りないはごはんは品切れになるはで容量オーバーの毎日でした。魚菜センターの建物そのものはけっして大規模なサイズではありませんでして（はっきりいって小規模です。）その中にイッキにではないにしろ800人〜の人がのっけ丼を食べに集まるとなると...。そこであらためて今の現状の魚菜センターの中を紹介いたします。魚菜センターは正面・裏口とも各3つずつ、計6箇所の出入り口がありますが、正面バス通り側から見るといちばん海側の入り口から入ると

このように最初にいちばん広い休憩所があり（座席数・約18人分）、そのほかに奥まで行くとあと2箇所の休憩所があります。この海側の座席数は全部で約36人分です。
次に真ん中の出入り口から入りますと通路には座席数は約12人分です。そしてもうひとつの出入り口（国道側というか山手側です）から入りますと

座席数は約13人分です。こちらの出入り口付近には喫煙ルームが設置されています。
と、いうように1Fの休憩所は全体で座席数はだいたい60人分ほどしかありません。これではちょっと混みだすととてもじゃあ〜りませんがお客さんみなさん座れるわけがあ〜りません！ではないですか1Fにはこれ以上座席スペースを設置できる場所がないので急遽2Fにも休憩スペースを設置しました。45人分のテーブル席と、それでも席が足りない場合はふだん市場の人たちが会議を開いたりする場所を臨時休憩場所として使ってもらっています。1F・2Fと全部足したところで座席数は約200人といったところでしょうか。もともとここ青森魚菜センターは昔から青森市民の台所的な役目できていたこじんまりとした市場ですので先にも書いたとおりけっして規模の大きな市場ではありません。
そこに一日平均約800人〜のお客さんがのっけ丼で来ていましたので案内所の二人なんかほんとてんやわんやの応対だったようです。こうゆ〜状況でしたので来てくれたお客さんにはだいぶ不便をおかけしたこととと思います。
時間的に見ますと、やはりお昼の時間帯がものすごく混み合うようです。12時頃〜14時頃までの間ですね。時間的に都合のつく方はこの時間帯をなるべく避けておいで下さった方が良いかと。まぁ〜誰でも腹のすくお昼どきだからそぉ〜は言ってもねぇ...ん〜難しい問題です

ちょっと今回は話が長くなってしまったのでこのへんにしときますが次回はこの話に関連したごはんの話をしたいと思います。ではまた



| のっけ丼 | 10:03 | comments(0) | - |
2011.07.21 Thursday
author : aomori-ichiba
恐山大祭
 先週は毎日たくさんののっけ丼のお客さんがおいで下さり私は母ちゃんのごはん盛りの手伝いでとっても忙しくて充実した毎日でした。ブログの更新もままならず、でした。そして19日〜20日は仕事を休み村上家の毎年恒例の恐山・大祭へと行ってきました。

昨日20日が大祭初日でしてお天気は悪くはなかったのですが下北地方はとってもと〜っても寒かったです。風が強くて気温は15℃ぐらいしかなく半袖姿で行った私はブルブル震えてました
今年はあの震災の影響か、いつものような人ごみではありませんでした。観光バスは2〜3台しかいないし駐車場はガラガラ状態でした。あまりの人の少なさにほんとビックリでした。
自分のご先祖さんの供養はもちろんのこと、今回はその震災で亡くなった方々の供養もちゃんとしてきました。

冥福塔があり、ここにお賽銭をあげ手をあわせるぐらいのことしか自分はできないので。
恐山といえば「イタコの口よせ」が有名ですが、その場所もいつもはすご〜い行列をつくります。自分の番がくるまで2~3時間待ちがあたりまえというのがいつもの風景ですが今年はこうでした。↓

ほとんど並んでませんでした。寂しさをかんじた今年の恐山・大祭の初日でございました。
でも大祭はたしか24日までだったはずなのでたぶんこの後たくさんの人が訪れることと思います。

※みなさん、恐山で（他の霊場でも）写真を撮るのは入り口あたりだけでやめといた方がいいですよ
お地蔵さんや中のいろんな風景を撮ってる方をよく見かけますが...？？？的なモノが写ってたりして後々大変なメにあったら困るからアチコチ撮影するのはやめましょう。と、その筋の専門分野の方の忠告です。　
| 村上商店だより | 13:03 | comments(0) | - |
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